Domaine Olivier Boussard | Bourgogne Blanc ‘Cuvee Camille’ | Bourgogne

Kort:

Chardonnay dyrket vest for Chablis, med en dybere smag som kommer efter 4-6 måneders lagring Sur-Lie. Sur-Lie betyder på gæren og bruges fx i fremstillingen af Champagne, som lagrer på gæren for at give smag.

Smag:

Koncentreret i duften hvor der er moden fersken, let grape og en pæn citrus. I munden er den lækker rund og fyldig, uden fad, men med en smag der giver vinen lov til at folde sig bredt ud. Her er en und vinmagerske, der virkelig har styr på sagerne.

Gården:

Margot Boussard har overtaget efter forældrene og dyrker i dag de 23 hektar i og omkring Chablis. Her producerer familien de helt klassiske Bourgognevine, ligesom Margot også bruger sur-lie og andre klassiske metoder i kælderen. Her er håndværk frem for mængder, hvilket man fornemmer i de enkelte vine.

Druer: Chardonnay

Dyrkning: Økologisk