Domaine Olivier Boussard | Chablis 

Kort:

En vellykket og blid Chablis, som med sine dybe noter vil glæde dig, med hang til god Chablis. Udmærket med et ♥️ i Guide Hachette.

Smag:

Her er mineralitet helt oppe i duften, hvor man klart fornemmer kalkjorden, lette blomster og helt frisk frugt. I munden er den blid, let fyldig og med det helt klassiske udtryk for Chablis: lime, let pære, kalkjord.

Gården:

Margot Boussard har overtaget efter forældrene og dyrker i dag de 23 hektar i og omkring Chablis. Her producerer familien de helt klassiske Bourgognevine, ligesom Margot også bruger sur-lie og andre klassiske metoder i kælderen. Her er håndværk frem for mængder, hvilket man fornemmer i de enkelte vine.

Druer: Chardonnay

Dyrkning: HVE 3 - Haute Valeur Environnementale

Udmærkelser: ♥️ i Guide Hachette (fantastisk til prisen)