Domaine Begue Mathiot | Chablis 1er Cru Vaillons

Kort:

Chablis fra en top 3 premier cru mark, som er garant for en struktureret og dyb Chablis.

Smag:

Chardonnay fra klassisk kridtfjeld, hvor Vaillon marken skinner fint igennem. Her er en dybere struktur af citrus, moden let mango og en underliggende mineralitet, der giver en god harmonisk og fyldig smag.

Gården:

Domaine Bègue-Mathiot er et familieejet vinhus i Chablis, grundlagt i 1980’erne med blot tre hektar vinmarker. I dag råder familien over omkring 18 hektar og producerer klassisk Chablis med fokus på områdets kalkrige jordbund og rene, mineralske udtryk. Vinene fremstilles udelukkende på ståltank, så Chardonnay-druen og det karakteristiske Chablis-terroir får lov at stå helt rent. Bègue-Mathiot er HVE-certificeret og arbejder med stor respekt for både markerne og den klassiske stil, vi holder så meget af i Chablis.

Druer: Chardonnay

Dyrkning: Konventionelt, HVE